The Minnesota Semistarvation Experiment

Le Minnesota Semi-Starvation Experiment était une étude clinique réalisée à l’Université du Minnesota entre le 19 novembre 1944 et le 20 décembre 1945. L’enquête a été conçu pour déterminer les effets physiologiques et psychologiques des restrictions alimentaires sévères et prolongées et l’efficacité des stratégies de réadaptation alimentaire.

L’équipe de chercheurs : Ancel Keys, Josef Brozek, Austin Henschel, Olaf Mickelsen, and Henry Longstreet Taylor